湘菜凭什么成为全国第一菜系？先看一组实打实的数据，截至 2023 年 9 月，全国湘菜馆数量已经超过 12.5 万家，市场份额占到 17.6%，稳稳坐在全国菜系第一的位置，这个数字可比很多人印象里的川菜、粤菜都要亮眼。北京的湘菜馆超 5000 家，餐饮年总产值破 400 亿元，还带动供应链产值 250 亿元；深圳夸张，湘菜馆数量超 7000 家，在外地菜系里妥妥的头把交椅，大湾区整体湘菜馆数量是达到 2.7 万余家，仅次于湖南本省。声明：为了提高创作效率和阅读体验，本文有借助使用AI工具进行辅助创作，请注
它现在能让你在大唐不夜城的全息光影里，看着宫女端着金盘走过，耳边是琵琶声，嘴里是复刻了1300年前的“驼蹄羹”——这顿饭，卖的不是饱腹，是穿越。
你是否遇到过这样的困境：新开的湘菜馆菜品地道、价格亲民，但门前冷清，顾客宁愿排队等网红店，也不愿多看一眼你的招牌？问题可能出在门头设计上——这个被90%餐饮老板忽视的“黄金广告位”，正在悄悄吞噬你的客流和利润！
很多人都觉得湘菜接地气，人均100一下都能搞定。但在厦门，有一家湘菜馆开了5年，人均200左右却能在万象城屹立不倒，足见其品质。
最近碰巧和一位餐饮圈的朋友唠嗑，他提了个特别扎心的问题：开湘菜馆到底图啥？这几年餐饮市场真的像过山车，尤其是湘菜，去年还热闹得不行，今年却有点凉凉。你们有没有这种感觉？咱就拿广州来说，去年各种湘菜馆一窝蜂地冒出来，人气冲天，还都打着现点现做的旗号，摆明了要PK
话说田保平在做出离开西安继续南下广打工决定的第二天一大早，就通知了房东，随后到农贸市场将他没有卖完的几样蔬菜便宜处理掉后，已到了午饭时间，他到一家牛羊肉泡馍吃了一大海碗的牛羊肉泡馍，喝了一小瓶的“西凤酒”，就回到出租屋休息了一会，因心里有事，昨天晚上他基本上都